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Ofenkartoffeln mit Feta aus dem Ofen, perfekt für ein schnelles Abendessen

Ofenkartoffeln mit Feta

Ein einfaches und gesundes Rezept für Ofenkartoffeln mit cremigem Feta, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Ofenkartoffeln
  • 700 g kleine Kartoffeln, halbiert oder geviertelt Festkochende Sorten bevorzugt
  • 225 g Cherrytomaten, halbiert
  • 2 cloves Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g Feta am Stück Kann gewürzt werden für mehr Geschmack
  • 3 tbsp Olivenöl Ein wenig extra für das Beträufeln des Fetakäse
  • 1 tsp getrockneter Oregano
  • 0.5 tsp schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln.
  3. Cherrytomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.
  4. Kartoffeln und Tomaten in eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) geben.
  5. Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.
  6. Den Fetablock mittig auf das Gemüse legen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
  7. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 35–40 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten die Kartoffeln und Tomaten vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig rösten.
  8. Die Form aus dem Ofen nehmen, den weichen Feta mit einem Löffel unter die Kartoffeln und Tomaten rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  9. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren oder abkühlen lassen für Meal Prep.

Notes

Bewahre Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf oder friere sie für bis zu 2 Monate ein.