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Low Carb Spinatsoufflé mit Feta und Ei auf einem Teller serviert

Low Carb Spinach Casserole with Feta and Egg

Ein cremiger und leckerer Auflauf mit frischem Spinat, Feta und Eiern – perfekt für ein entspanntes Abendessen oder eine gesunde Zwischenmahlzeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Low Carb, Vegetarisch
Kalorien: 270
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer Spinat oder 300 g gefrorener Spinat
  • 200 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 4 große Eier
  • 100 ml Sahne oder Crème Fraîche
  • 1 Zwiebel gewürfelt, optional
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss optional, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl

Method
 

Zubereitung
  1. Heiz den Ofen auf 180°C vor.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  3. Brate die Zwiebel glasig an und füge dann den Spinat hinzu, bis er zusammenfällt.
  4. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Den Spinat und den zerbröckelten Feta zur Eiermischung geben und gut umrühren.
  7. Die Mischung in eine gefettete Backform gießen.
  8. 35-40 Minuten im Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Notizen

Serviere den Auflauf direkt nach dem Backen. Er passt gut zu einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Ein Spritzer Zitrone darüber erhöht den Genuss!