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Leckerer Low-Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf mit frischem Gemüse und Hackfleisch

Low-Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf

Ein köstlicher Auflauf aus Rinderhack und frischem Gemüse, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Low-Carb
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
  • 1 Stück Zucchini (ca. 200 g)
  • 1 Stück rote Paprika (ca. 150 g)
  • 100 g Brokkoli-Röschen Eine kleine Handvoll
  • 1 Stück kleine Zwiebel (ca. 100 g)
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen (ca. 5 g)
  • 2 EL Olivenöl oder Butter (ca. 30 ml)
  • 200 g Frischkäse oder Schmand
  • 150 ml Sahne oder Kochsahne
  • 150-200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
  • 2 EL Tomatenmark (ca. 30 g)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) (ca. 5 g)
  • 1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chiliflocken

Method
 

Zubereitung
  1. Heiz deinen Backofen auf 180–190 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  3. Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Zucchini, Paprika und Brokkoli zur Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten.
  5. Frischkäse und Sahne verrühren, um eine glatte Masse zu erhalten.
  6. Hackfleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und mit der Frischkäse-Sahne-Sauce übergießen.
  7. Im Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
  8. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und heiß servieren.

Notizen

Für einen extra kick Chiliflocken hinzufügen, und saisonales Gemüse je nach Verfügbarkeit verwenden. Der Auflauf hält sich im Kühlschrank für 3–4 Tage und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.