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Leckerer Low Carb Brokkoli-Schinken-Auflauf aus frischem Brokkoli und Schinken

Low Carb Brokkoli-Schinken-Auflauf

Einfacher und cremiger Low Carb Auflauf mit Brokkoli und Schinken – perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Low Carb
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
  • 200 g Schinken (gewürfelt)
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
  • 3 Stück Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 2 EL Olivenöl (oder Butter) zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.
  2. Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen.
  3. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den Brokkoli für etwa 3 Minuten.
  4. Schockiere den Brokkoli in Eiswasser, um die Farbe zu bewahren.
  5. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Schinkenwürfel 2-3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  6. In einer großen Schüssel die Eier, Sahne, Senf, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
  7. Den geriebenen Käse zur Eiermischung geben und alles gut vermengen.
  8. Füge den blanchierten Brokkoli und die angebratenen Schinkenwürfel hinzu und vermische alles gut.
  9. Fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verstreiche sie gleichmäßig.
  10. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.

Notizen

Serviere diesen Auflauf direkt aus dem Ofen, idealerweise mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für mehr Geschmack experimentiere mit Kräutern oder Gewürzen.