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Krosse Frühlingsrollen aus dem Airfryer auf einem Teller serviert

Krosse Frühlingsrollen aus dem Airfryer

Leckere, knusprige Frühlingsrollen, die leicht zubereitet und perfekt für jeden Snack oder Party sind.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Asiatisch
Kalorien: 210
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Weißkohl
  • 2 Stück mittelgroße Karotten
  • 50 g Glasnudeln Nach Packungsanweisung einweichen und abgießen
  • 3 Stück Shiitake-Pilze (getrocknet) Nach dem Einweichen gut ausdrücken
  • 1 Stück Zwiebel Fein hacken
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein hacken
  • 1 Stück Stück Ingwer (ca. 2 cm) Fein hacken
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Frühlingsrollen
  • 20-25 Stück Frühlingsrollenblätter (tiefgekühlt)
  • 1 EL Speisestärke oder Mehl Zur Sicherung der Rollen
  • 1 Sprühstoß Ölspray (geschmacksneutral) Für das Frittieren

Method
 

Zubereitung der Füllung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Weißkohl und Karotten fein schneiden oder raspeln.
  3. Die getrockneten Shiitake-Pilze nach dem Einweichen gut ausdrücken und fein würfeln.
  4. Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen, abgießen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
  5. In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
  6. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zum Rindfleisch geben und ca. 2-3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  7. Kohl, Karotten und Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  8. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Die vorbereiteten Glasnudeln unterheben.
  9. Die Füllung gut vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen.
Rollen der Frühlingsrollen
  1. Legen Sie ein aufgetautes Frühlingsrollenblatt wie eine Raute auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. Platzieren Sie etwa 1 ½ bis 2 Esslöffel der abgekühlten Füllung diagonal in der unteren Hälfte des Blattes und rollen Sie sie fest ein.
  3. Falten Sie die Seiten zur Mitte ein und sichern Sie die obere Spitze mit einer Stärke-Wasser-Mischung.
Frittieren
  1. Heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor und sprühen Sie ihn leicht mit Ölspray ein.
  2. Legen Sie die Frühlingsrollen in den Airfryer und garen Sie sie 8-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Notizen

Lass die Füllung vollständig abkühlen, bevor du sie in die Frühlingsrollenblätter füllst, um eine knusprigere Textur zu bekommen. Lagere übrig gebliebene Frühlingsrollen im Kühlschrank für 2-3 Tage oder friere sie für 1-2 Monate ein.