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Kokosnuss-Curry-Hühnchen auf einem Teller, serviert mit Reis und frischem Gemüse

Kokosnuss-Curry-Hühnchen

Ein schnelles und cremiges Gericht mit Aromen von Kokosnuss und Gewürzen, perfekt für hektische Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Schnelle Küche
Cuisine: Asia, Indisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 2 Esslöffel extra-virgin Olivenöl oder neutrales Öl verwenden
  • 1 Stück gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 1 Stück rote Paprika kann durch andere Farben ersetzt werden
  • 3 Stück Knoblauchzehen oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Stück frischer Ingwer oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Haut oder Hähnchenschenkel
  • 2 Teelöffel Currypulver oder selbstgemachte Gewürze
  • 1 Teelöffel Garam Masala kann weggelassen werden
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander oder Kreuzkümmel
  • nach Geschmack koscheres Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 400 ml vollfette Kokosmilch oder Kokoscreme
  • 2 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
  • 4 Tassen gekochter Reis oder Blumenkohlreis
  • 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich sind.
  3. Gib den gehackten Knoblauch und den Ingwer dazu. Rühre für weitere 1-2 Minuten.
  4. Füge das Hähnchen hinzu und brate es, bis es nicht mehr rosa ist.
  5. Streue das Currypulver, Garam Masala, Koriander, Salz und Pfeffer darüber und mische alles gut.
  6. Gieße die Kokosmilch hinein und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln.
  7. Rühre den Limettensaft ein und serviere das Curry über dem Reis. Garniere es mit frischem Koriander.

Notes

Das Curry bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Im Gefrierfach hält es bis zu 3 Monate.