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Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen auf einem Teller angerichtet

Knuspriger Blumenkohl

Ein einfaches und gesundes Rezept für knusprigen Blumenkohl aus dem Ofen, der perfekt als Beilage oder Snack serviert werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Stück großer Blumenkohl (ca. 1 kg), in Röschen geteilt In gleichmäßige Röschen schneiden.
  • 4 Esslöffel Olivenöl, extra vergine Für die Marinade.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel Chilipulver (optional, für etwas Schärfe)
  • nach Geschmack Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Paniermehl (optional, für extra Knusprigkeit)
  • nach Bedarf frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • nach Bedarf Zitronenspalten (zum Servieren)

Method
 

Vorbereitung
  1. Blumenkohl waschen und in gleichmäßige Röschen (ca. 3-4 cm) teilen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Optional Paniermehl hinzufügen.
  4. Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und gründlich mit der Würzmischung vermengen, sodass jede Röschen bedeckt ist.
Backen
  1. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
  3. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden, um gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  4. Mit einer Gabel prüfen, ob der Blumenkohl gar, aber noch leicht bissfest ist. Bei Bedarf länger backen.
  5. In den letzten 5 Minuten den Grill einschalten, um den Blumenkohl noch knuspriger zu machen (Aufsicht erforderlich!).
  6. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Sofort genießen.

Notes

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen: Lass sie 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C wirken, um die Knusprigkeit zurückzubringen.