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Keto-Pfannkuchen-Wraps mit Spinat und Feta für Low Carb Diät

Keto-Pfannkuchen-Wraps

Diese Keto-Pfannkuchen-Wraps mit Spinat und Feta sind schnell zubereitet, gesund und bieten ein köstliches Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Wraps
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Gesund, Keto
Kalorien: 200
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Teig für Pfannkuchen
  • 4 Stück Eier
  • 100 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 60 g feines Mandelmehl
  • 1 Esslöffel Flohsamenschalenpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
Füllung
  • 300 g frischer Blattspinat oder 200 g tiefgekühlter Spinat
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 Stück kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Andünsten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

Teig Zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und die ungesüßte Mandelmilch hinzufügen.
  2. In einer separaten kleinen Schüssel das Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Diese trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Den Teig mindestens 10-15 Minuten ruhen lassen.
Pfannkuchen Backen
  1. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Olivenöl oder Kokosöl hinzufügen.
  2. Eine kleine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
Füllung Zubereiten
  1. Währenddessen die Füllung zubereiten: Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Knoblauch und Spinat hinzufügen. Spinat abkühlen lassen und dann den Feta unterheben.
Wraps Zusammenstellen
  1. Einen Pfannkuchen auf eine saubere Arbeitsfläche legen, mit Füllung füllen, aufrollen und nach Belieben anbraten.

Notizen

Serviere die Wraps angebraten und mit Griechischem Joghurt oder Avocado-Creme garniert. Sie können auch mit buntem Gemüse serviert werden. Reste bleiben im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch.